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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧  热，倒  入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。