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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热
锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，  煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲

一
个半
 小时，下盐调味即可品尝。