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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，
 武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。