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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品 尝。