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　　做法：春笋 切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半

掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。