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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。