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　　做法 ：春  笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。