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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火
 煮开 后转中火。煮到
水快熬  干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。