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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山

和薏米。  用清水把陈皮 泡 软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。