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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞 
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱 
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加  入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。