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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，  生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。