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　　 做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。