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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春
笋、牛肉片

、葱段翻炒 1分钟左右 。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。