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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油，
待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。