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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品 尝。