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做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水
快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。