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　　做   法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋  ，盖
 上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干
的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。