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　　做法：春
笋切成片后 
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。