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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火
 。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。