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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。