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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左 
右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。