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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放
 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、
蚝
油翻炒均匀 ，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。