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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入  盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。