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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，
 葱切成 段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ， 盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。