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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，

 用姜块在锅上擦一遍 ，

放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。