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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用 清  水浸泡，
生姜切  片 
，葱切成段。锅 烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁
时
盖上锅盖焖。