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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐， 翻炒 均 匀稍

收汁时 盖上锅盖
焖。