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　　做 法：春笋切成片后加少  许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生 抽、
 老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。