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做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。