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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段  翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。