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　　做法 ：春笋切成片后加 少  许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。