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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
，用 姜块 在锅

上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下 
盐调味即可品  尝。