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　　 做法：
春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。