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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小 块姜 ，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。