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　　做 法：春  笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水  浸泡，
生姜切片，葱
切成

段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。