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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
 上锅 盖焖。