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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、  春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。