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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 
其他 
材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可 品尝。