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做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。