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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮 好的
鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。