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　　做 法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。