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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块姜 

，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。