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　　做法：春笋切成片后 
加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜 、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 
煮到水快 熬
干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。