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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。