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 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热   锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。