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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。