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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
  淮山和薏米。
用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍
，放两勺油，待油六成
热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。