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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸

，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。