五月
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收
 汁时盖上锅盖焖。