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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块 在锅上擦一

遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的
鲫  鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可
品
尝。